vegetable

新年度。うちのラボはメンバーもテーマも全く変化なしだけど、周囲からは新しいプロジェクトの噂がちらほら。
ユニークなのは「オンタリオ州でのアジアおよび中南米産野菜の生産と供給」プロジェクト。
プレスリリースによると「トロント周辺の中華系インド系メキシコ系住民をターゲットに、Indian kaddu, Chinese red hot pepper（唐辛子）, okra（オクラ）, yard long bean（ササゲ）, Asian eggplant（長なす）, amaranth, fuzzy melon（毛瓜）, round eggplant（丸なす）, maca, tomatillo, bottle gourd（ひょうたん）, daikon radish（大根） and Indian red carrot（人参）等をナイアガラで生産できるようにして、地産地消を目指そう」というもの。
トロントにおける移民の数がうなぎのぼりであること、彼らの食事は野菜中心であること、かつ、カナダ人の食文化が多様化していることから、大量消費が見込まれるのだそう。
確かに、なす、大根、オクラ位はアメリカからの輸入品として現在でも入手できるけど、より安く豊富に入手できるようになったら嬉しい!!!!
半数をアジア出身者が占めるうちのラボでも、このプロジェクトは話題になって「こりゃ何だ?」「どうやって食べるんだ？」「あの野菜も作って欲しい!!」「是非このプロジェクトに参加したい!!」という声で持ちきりでした（笑）